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麦当劳店面精细化排班管理系统
培训课题:黄金双拱的秘密--麦当劳店面精细化排班管理系统
培训时间:1天
参加人员:总经理、营运总监、人力总监、培训总监、区域负责人、店长、厨师长、前厅经理
培训目标:
1、了解麦当劳店面精细化排班管理系统
2、对标借鉴成功企业的店面精细化排班管理的精髓
3、优化店面精细化排班管理意识和实操技巧
培训形式:解析麦当劳店面精细化排班管理系统、对标研讨、案例分享
课程结构:
一、麦当劳餐厅运营核心理念
   1、Quality——一切用数字说话
   2、Service——100%顾客满意
   3、cleanness——让顾客吃得放心
   4、Value——小Baby都会微笑
二、餐厅第一
  1、目标与计划管理
   2、沟通、辅导、训练系统
   3、标准化营运&训练手册
三、餐厅人员编制系统
   1、餐厅人员编制及组织结构
   2、餐厅人员招聘
   3、餐厅人员训练
三、餐厅精细化排班系统
   1、排班的重要性
   2、工时管理的目标
   3、工时管理的两大关键
   4、工时计划和排班依据
   5、排班经理的职责
   6、影响工时变化的因素
   7、固定工时
   8、排班技巧
   9、排班建议
   10、排班工具
   11、值班发现人手不足时的对策
   12、管理组排班程序
   13、管理组排班建议
   14、值班发现人员富余时的对策
   15、人员计划要点
   16、努力提高生产力的三大要素
   17、排班稽核 
四、餐厅值班管理
   1、值班管理任务
   2、现场管理—走动式管理