您现在的位置:首页 > 慧泉分享 > 正文
麦当劳连锁餐饮制胜攻略
培训课题:黄金双拱的秘密--麦当劳连锁餐饮制胜攻略
培训时间:2天
参加人员:总裁、副总裁、总监、部门负责人
培训目标:了解与借鉴麦当劳餐饮理念、餐厅规划、成本管理、员工管理、员工训练、经营模式等核心内容
培训形式:解析麦当劳核心体系,对标研讨、案例分享
课程结构:
一、麦当劳连锁永恒的造血环境
            1、麦当劳的诞生
            2、麦当劳两兄弟的故事
            3、麦当劳创始人的故事
            4、麦当劳企业文化的三个层面  
               1)麦当劳企业文化精神篇
                  A\麦当劳“愿景图”
                  B\麦当劳核心价值观
               2)麦当劳企业文化制度行为篇
                  A\麦当劳营运训练手册
                  B\麦当劳岗位观察检查制度
                  C\麦当劳袖珍品质参考手册
                 D\麦当劳经理发展手册
                3)麦当劳企业文化物质文化篇
                  A\麦当劳叔叔
                  B\麦当劳金色双拱
                  C\麦当劳餐厅
                  D\麦当劳歌曲
                  E\麦当劳广告
二、麦当劳连锁的核心理念
    1、QSCV制胜
       Quality——一切用数字说话
       Service——100%顾客满意
       Cleanness——让顾客吃得放心
       Valuebaleness——小Baby都会微笑
    2、标准化作业
三、麦当劳连锁餐厅规划与选址
           1、餐厅定位
           2、商圈调查
           3、店址选择
           4、就餐环境
           5、菜单设计
        四、麦当劳连锁餐厅特许经营
            1、规范运作——高效的特许经营
            2、总部组织结构和职能
            3、缔结终身的婚姻——选择合适的加盟商
            4、加盟商的管理——运营标准化
            5、麦当劳手册——标准化的典范
        五、麦当劳连锁餐厅员工管理
            1、人才组合策略
            2、餐厅用人标准
            3、员工招聘与队伍建设
            4、员工激励制度
         六、麦当劳人员培训与发展系统
             1、以人为本的麦当劳
             2、麦当劳全球化学习发展系统
             3、『全球品牌,社区经营』的最佳写照  
                 -中国麦当劳汉堡大学
             4、麦当劳职涯的训练规划
             5、麦当劳训练成功的关键

          七、麦当劳连锁成本管理
              1、财务3-1-Q计划
              2、人工成本管理
              3、总体成本管理
          八、麦当劳运营核心创新
              1、麦当劳核心支柱
              2、汽车餐厅
              3、特色餐厅
              4、组合运营
          九、麦当劳强有力的执行与追踪
              1、创始人、高级领导者的以身示范
              2、麦当劳选人与用人制度
              3、麦当劳人员培训与发展系统
              4、麦当劳沟通、执行、追踪系统
              5、麦当劳奖惩系统